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Jedes nicht gegessene Lebensmittel ist nicht nur eine Verschwendung von Nährstoffen, sondern führt auch zu unnötiger Umweltbelastung.

Grosse Umweltbelastung

Zum Anbau von Nahrungsmitteln und zur Haltung von Nutztieren werden Land und Wasser benötigt. Dabei belasten Pflanzenschutzmittel Böden, Gewässer und Lebewesen. Bei der Rinderzucht entstehen klimaschädliche Verdauungsgase wie Methan. Für den Anbau von Futtermitteln werden tropische Regenwälder abgeholzt, was mit gravierenden Folgen wie Biodiversitätsverlust und Freisetzung von Kohlenstoff, der in Bäumen und Biomasse gespeichert ist, einhergeht.
Von der Bewirtschaftung der Felder über den Transport, die Lagerung und die Verarbeitung von Lebensmitteln bis zur Zubereitung von Mahlzeiten werden entlang der gesamten Wertschöpfungskette fossile Energieträger, z. B. Diesel, eingesetzt, die Emissionen verursachen.

Würde nur so viel produziert wie auch konsumiert wird, könnten diese Umwelteinwirkungen vermieden werden.

Nicht jede Tonne Food Waste belastet die Umwelt gleich stark. Einerseits gibt es Produkte wie Fleisch, die besonders umweltbelastend sind. Andererseits gilt : Je später in der Wertschöpfungskette ein Produkt weggeworfen wird, desto umweltschädlicher ist es, weil es bereits transportiert, gekühlt, verarbeitet und vielleicht sogar schon zubereitet wurde. Das alles braucht Energie.

Ethik

Aufgabe

Betrachten Sie die beiden folgenden Grafiken. Die erste kennen Sie schon, die zweite ist neu. Notieren Sie sich die Antworten auf die folgenden Fragen:

• Welche Kategorien stehen bei der Umweltbelastung des Schweizer Food Wastes an der Spitze?
  
• Warum decken sich die zwei Grafiken nicht? Wodurch lassen sich die Unterschiede erklären?
  
• Vergleichen Sie die Menge an Food Waste von Fleisch mit der Umweltbelastung durch Food Waste von Fleisch. Was fällt Ihnen auf?